---
title: "Uudet perunat ovat kesän herkku – näin valmistat ne oikein"
description: "Uusi peruna on yksi kesän odotetuimmista makuelämyksistä. Tuoreen varhaisperunan kausi on parhaimmillaan alkukesästä, ja parhaimmillaan herkku on hyvin yksinkertaisena: keitettynä, tillin ja voin kera. Kokosimme vinkit onnistuneeseen uuteen perunaan."
category: "Yleinen"
category_url: https://sanomalehti.com/kategoria/yleinen
author: "Onni Lehtinen"
published: 2026-07-04T05:09:00.000Z
updated: 2026-07-04T05:09:00.000Z
canonical: https://sanomalehti.com/artikkeli/uudet-perunat-ovat-kesan-herkku-nain-valmistat-ne-oikein
tags: ["ruoka", "kesä", "perunat", "kotiruoka", "vinkit"]
---
# Uudet perunat ovat kesän herkku – näin valmistat ne oikein

Uusi peruna on yksi kesän odotetuimmista makuelämyksistä. Tuoreen varhaisperunan kausi on parhaimmillaan alkukesästä, ja parhaimmillaan herkku on hyvin yksinkertaisena: keitettynä, tillin ja voin kera. Kokosimme vinkit onnistuneeseen uuteen perunaan.

Harva kesän maku on suomalaisille yhtä rakas kuin uusi peruna. Tuore, ohutkuorinen varhaisperuna kuuluu kesään yhtä lujasti kuin juhannuskokot ja mansikat, ja parhaimmillaan se on hyvin yksinkertaisena.

## Kesän odotettu kausi

Varhaisperunan kausi käynnistyy alkukesästä, ja [satokausikalenterin mukaan](https://satokausi.fi/varhaisperuna/) parasta aikaa on kesäkuu. Suomessa varhaisperunan viljely on perinteisesti keskittynyt Varsinais-Suomeen, jossa lämmin ja aikainen kevät antaa perunalle etumatkaa.

Juhannus on perinteisesti ollut uuden perunan kysynnän huippua. Moni odottaa kauden ensimmäisiä perunoita kärsimättömänä, ja niistä ollaan valmiita maksamaan alkukesästä enemmän kuin myöhemmin sadon runsastuessa.

## Näin keität uudet perunat

Uuden perunan valmistus on helppoa, mutta muutama niksi tekee lopputuloksesta täydellisen. [Marttojen ohjeen mukaan](https://www.martat.fi/reseptit/uusien-perunoiden-keittaminen/) kannattaa valita mahdollisimman tasakokoisia perunoita, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa.

Perunat keitetään kevyesti suolatussa vedessä. Keitinveteen kannattaa lisätä tillin varsia, jotka antavat perunoille kesäisen aromin. Keittoaika riippuu perunoiden koosta, mutta pienet uudet perunat kypsyvät melko nopeasti. Kypsyyden voi tarkistaa työntämällä veitsenkärjen perunaan – kun se uppoaa helposti, perunat ovat valmiita.

Keittämisen jälkeen vesi valutetaan pois. Perunoiden voi antaa hetken kuivahtaa kattilassa, jolloin niiden pinta pysyy miellyttävänä.

## Kuoria vai ei?

Uuden perunan ohut kuori on osa sen viehätystä. Monille kesän kuuluu nimenomaan kuorineen syöty peruna, sillä kuori on ohut ja pehmeä eikä vaadi kuorimista. Halutessaan kuoren saa irti helposti esimerkiksi harjaamalla tai raaputtamalla perunat ennen keittämistä tai sen jälkeen.

Olennaista on, ettei uutta perunaa tarvitse jalostaa monimutkaisiksi ruoiksi. Sen paras puoli on juuri raikkaassa, puhtaassa maussa.

## Klassikot ja uudet ideat

Perinteisin tapa nauttia uusia perunoita on sulan voin ja tuoreen tillin kera. Monelle kesään kuuluu myös uusien perunoiden ja sillin yhdistelmä, joka on nostalginen kesäruoka.

Uudet perunat sopivat myös lämpimiin salaatteihin, paistettuina tai vaikkapa kermaisen kastikkeen kanssa. Ne toimivat mainiosti kesäisen aterian tai piknikin osana – yksinkertaisen hyvänä ja kotimaisena.

Uuden perunan kausi on lyhyt mutta rakastettu. Kun perunat ovat parhaimmillaan, kannattaa niistä nauttia ahkerasti – tuoreena, tillin kera ja ilman kiirettä. Juuri siinä on kesän maku.

## Lähteet

- [Uusien perunoiden keittäminen](https://www.martat.fi/reseptit/uusien-perunoiden-keittaminen/)
- [Varhaisperuna – satokausikalenteri](https://satokausi.fi/varhaisperuna/)