Kesän odotetuin marja on kypsynyt: kotimaisen avomaan mansikan pääsatokausi on käynnissä, ja runsain tarjonta painottuu lähiviikkoihin. Pääsato etenee eteläisestä Suomesta kohti pohjoista kesän edetessä.
Lyhyt mutta runsas huippu
Avomaan mansikan satohuippu on tyypillisesti melko lyhyt mutta tuottaa suurimman osan kauden marjoista parin kolmen viikon aikana. Kausi alkaa eteläisimmästä Suomesta ja siirtyy vähitellen pohjoisemmaksi. Kokonaisuudessaan kotimaisen mansikan kausi on viime vuosina pidentynyt: kasvihuone- ja tunneliviljely aikaistaa alkua, ja myöhäiset lajikkeet jatkavat satoa pitkälle kesään.
Näin tunnistat hyvän mansikan
Kotimaiset Kasvikset ry:n mukaan mansikka on parhaimmillaan tuoreena. Hyvän marjan tunnistaa muutamasta merkistä:
- Väri: tasaisen syvän punainen marja on kypsä. Vaaleat "olkapäät" tyven lähellä voivat kertoa kypsymättömyydestä.
- Verhiö: vihreä ja raikas kanta kertoo tuoreudesta, ruskea ja kuihtunut vanhemmasta marjasta.
- Tuoksu: kypsä mansikka tuoksuu makealta jo rasian läpi.
- Rakenne: marjan tulee olla kiinteä mutta mehukas, ei vetinen tai pehmeä.
Säilytä oikein
Mansikka on herkkä marja, joten säilytyksellä on väliä. Marttojen ohjeen mukaan marjoja ei kannata pestä ennen säilytystä, sillä kosteus nopeuttaa pilaantumista ja homehtumista. Mansikat säilyvät parhaiten viileässä, ja ne on hyvä syödä muutaman päivän sisällä ostosta.
Jos marjoja jää yli, ne voi pakastaa. Pakastettu mansikka pehmenee sulatettaessa, joten se sopii parhaiten leivontaan, smoothieihin ja keittoihin. Tuoreena nautittuna kotimainen mansikka on kuitenkin parhaimmillaan – juuri nyt sesongin ollessa kuumimmillaan.
