Kaupan paistopiste on monelle mieluinen pysähdyspaikka, mutta siihen liittyy myös hygieniariski. Helsingin Sanomat tarkkaili pääkaupunkiseudun kauppojen paistopisteitä ja havaitsi, että irtomyytäviä paistotuotteita käsiteltiin paljain käsin jokaisessa seuratussa myymälässä. Asiakkaat ottivat sämpylöitä ja munkkeja suoraan käsin sen sijaan, että olisivat käyttäneet tarjolla olevia pihtejä.
Miksi paljain käsin koskettelu on ongelma
Ihmisen käsissä on aina mikrobeja, vaikka kädet olisi pesty. Kun irtotuotteita kosketellaan paljain käsin, käsien mikrobit voivat siirtyä leivonnaisiin ja niiden kautta muihin asiakkaisiin. Erityisen ongelmallista on, jos sama henkilö tökkii useita tuotteita ja valitsee niistä vain yhden: koskettelu jättää jäljen myös niihin, jotka jäävät muiden ostettaviksi.
Valmiit, sellaisenaan syötävät elintarvikkeet ovat tässä suhteessa herkkiä, koska niitä ei enää kuumenneta ennen syömistä. Paistopisteen sämpylä saatetaan syödä sellaisenaan, jolloin mahdolliset mikrobit päätyvät suoraan syöjään.
Ohjeet suosittavat välineitä
Elintarvikehygienian perusperiaate on, ettei valmiita irtoelintarvikkeita käsitellä paljain käsin. Ruokaviraston ohjeistuksessa korostetaan hyvää käsihygieniaa ja asianmukaisten välineiden käyttöä elintarvikkeiden käsittelyssä. Käytännössä tämä tarkoittaa paistopisteellä pihtejä tai vastaavia apuvälineitä.
Vastuu jakautuu sekä kaupalle että asiakkaalle. Kaupan on huolehdittava, että paistopisteellä on toimivat pihdit ja tuotteet ovat asianmukaisesti suojattuina. Asiakkaan on puolestaan käytettävä välineitä eikä valikoitava tuotteita paljain käsin.
Näin toimit oikein
Ohje on yksinkertainen: ota paistotuote aina pihdeillä, älä käsin. Jos pihtejä ei ole näkyvillä, niitä kannattaa pyytää henkilökunnalta. Näin varmistat, että sekä oma että muiden ostama leivonnainen pysyy puhtaana.
Pieni tapa tekee ison eron. Paistopisteen tuotteet kulkevat monen käden ohi, joten välineiden käyttö on helppo ja tehokas keino vähentää turhaa mikrobien leviämistä.
